Інноваційні підходи до шкільного харчування у Києві стали важливим кроком на шляху до кращого. В цьому підкреслив Валентин Мондриївський, заступник голови КМДА, під час обговорення на Європейському регіональному Саміті шкільного харчування.

Він навів приклади впровадження реформи шкільного харчування, що розпочалася в столиці у 2018 році, включаючи три ключові етапи: розробка стандартів, вибір формату харчування та обмін досвідом між навчальними закладами.

«В Києві зараз харчування організують п’ять комунальних підприємств та три приватні компанії, а три школи забезпечують дітей їжею самостійно. Близько 50% навчальних закладів мають шведський стіл, а 40% – дві страви на вибір. Ми кардинально змінили підхід до шкільного харчування, давши дітям можливість обирати», – зазначив Мондриївський.

Він також підкреслив, що процес змін був складним. Для забезпечення високої якості харчування були введені штрафи для постачальників, передбачені в контрактах. Наприклад, за неякісні послуги накладається штраф у 20% від суми контракту, а за запізнення з виконанням зобов’язань – пеня. Якщо залишки страв перевищують 50%, оплата за послуги не проводиться.

В рамках реформи було суттєво оновлено кожен третій харчоблок у школах (129 закладів), закуплено сучасне обладнання для 331 харчоблоку (79% шкіл) та замінено посуд у кожній п’ятій школі.

Зараз у столичних навчальних закладах діють різні моделі харчування:

• приготування їжі на місці – страви готуються і видаються кухарями, які працюють у навчальному закладі, або постачальниками безпосередньо у харчоблоках (такі заклади складають 86,3% загальної кількості, а саме 356);
• смарткухня – приготування страв у центральній школі та їх доставка до сусідніх навчальних закладів.

«Ця реформа, насамперед, націлена на дітей, зокрема на 244 тисячі учнів Києва, які щодня відвідують класи та їдальні. Адже більше 60% з них регулярно харчуються у школах», – підкреслив Валентин Мондриївський.